Запарка, Френска преса и Кафе Гранита

Продължавам нашата рубрика с начините за приготвянето на така обичаната от нас чашка кафе.

Запареното кафе.
Този метод на приготвяне използват кафехолиците в Норвегия и северните части на Скандинавия. Леко изпечено смляно кафе се разтваря във гореща вода и се оставя да се разтвори за десетина минути, като периодично се разбърква.

Приблизително 10 грама кафе се използва за чаша, с вместимост 150-200 мл.

Френска преса.
Това е най-лесният и най-старият метод по който, хората от западният свят си приготвят кафето.

За първи път е използван във Франция през 1771(откъдето му идва и името). Начинът, по който се приготвя е когато се налива вряща вода в каничка, която се затваря с капак. Тя е пълна с точното количество смляно кафе, където се смесва.

Времето в което кафето се накисва е около три до пет минути.След като е готово се прецежда преди да се сервира.

Кафе гранита

Една от най-известната гранита е Сицилианската - една традиция, едно сладко изкушение и една ароматна причина защо трябва да го опитаме. Първата гранита се появява в Палермо към края на втората половина на 19 век. след което се превръща в всеизвестен хит.

Това е една освежаваща и енергизираща студена напитка с многостранен характер, защото можете да я консумирате на всякъде и по всяко време. Невероятна закуска, която е подходяща както за лек обяд така и за десерт след обилна вечеря.

Ето и една проста рецепта за направата му.
500мл вода, 4 чаши кафе, 100гр захар

Направете кафето и го оставете да изстине. Направете гъст сироп от водата и захарта и прибавете кафето,оставете да изстине пак и сложете в подходящ съд за няколко часа във фризера. Разбърквайте често, за да не се образуват големи парчета лед. Сервирайте в чашки или купички за сладко. И една идея от мен. Може да добавите няколко лъжици кайсиев нектар към сместа, това ще го направи по богат и ще накара небцето ви да затрепери от удоволствие.

Кафеварката или пътят към една вкусна чаша мока ;)

Една кафеварка се състои от три части: на канче(A), в което водата кипва, метална кошничка с филтър (B), която държи ситно смляното кафе и горната част (C), който държи сварено кафе. Водата преминава през кафето поради натиска на парата. Парата се съдържа около минути при кафето като извлича около 22% от веществата съдържаще се в кафето.
Резултатът е сварено кафе с решаващ аромат, средно тяло и силен вкус.Обикновено, шест грама "средно" или "тъмно" изпечено кафе се използва за чаша с капацитет от 40-50 мл.
Ето и няколко съвета как да постигнете максимума от този метод за подготвяне.
1. Използвайте прясна, мека вода. Вода богата на соли(минерална например), или вода, която е твърде богата на варовик ще се отрази на вкуса. Да не се използва преварена вода.
2. Съдът трябва да е щедро напълнен с мляно кафе и никога да не се пресова. Поставете кафето и отстранете всички бучки. Спазвайте съотношението на кафе - вода..
3. Не се ускорявайте времето за подготовка. В действителност, трябва да се използва студена вода, която постепенно се нагрява. Изчакайте няколко минути.
4. Поставете кафеварката на слаб огън и оставене капака отворен. 
5. Премахване на кафеварката от топлината, когато кафето е готово. Кафето никога не трябва да се вари, защото ще му предаде неприятен вкус. Изключете няколко секунди преди да е свършило извличането.6. Пийте кафето много горещо, веднага след като сте го направили. Това е най-доброто време да се насладите на пълният вкус и аромат. 
7. Почистете кафеварката внимателно, след като я използвате. Не я мийте с препарати. Използвайте кипяща вода. Почистете филтъра старателно. Нови кафеварки или тези, които са били неизползвани за дълго време, трябва да се оставят да прикипят с малко кафе преди употреба.

Започвам с този начин на приготвяне на кафе.